332 HYGIÈNE ALIMENTAIRE DÉVIDOIR POUR HOUSSES DE PROTECTION • Dévidoir mural pour housses jetables en rouleau (réf. 716762, 716766 et 716768). •Bâti et mandrin en acier inoxydable. • Compatible rouleaux L x Ø maxi 800 x 300 mm et diamètre intérieur mini du mandrin : 30mm. •Fixation murale. Visserie inox fournie. PLAQUES PÂTISSIÈRES •Tôle acier bleuie : qualité supérieure, très résistante aux déformations. •Plaques perforées : perforations Ø 3mm. •Plaques aluminium intérieur anti-adhésif, PTFE, bi-couches. • Plaques bords droits : modèles sans soudure : certifiées NF Hygiène Alimentaire. Conseils de préparation pour l’utilisation des plaques en tôle bleuie •Les plaques neuves doivent subir un traitement préalable dit de "culottage". •Chauffez la plaque à une température de 100°C pour permettre un bon nettoyage à chaud, au chiffon. Répéter l’opération 3 fois. • Graissez les plaques avec une huile ou une graisse alimentaire de bonne qualité et soumettez-les pendant 2 heures à une température de 180°C. • Nettoyez-les une nouvelle fois au chiffon à la sortie du four, puis les graisser. • Elles sont prêtes pour l’utilisation. L’opération de graissage est à renouveler avant chaque emploi. Rappel : Les plaques en tôle bleuie sont sensibles à l’humidité. Leur stockage en milieu humide (chambre froide, chambre de pousse) est vivement déconseillé. Nettoyage au chiffon sec. L’utilisation d’éponge abrasive est proscrite. Elle risque d’endommager la couche supérieure du métal qui perdrait ses propriétés. Le lavage est déconseillé. Si un lavage est effectué, il faut bien sécher les plaques et les graisser aussitôt, selon le procédé décrit ci-dessus. ACCESSOIRES POUR ÉCHELLES PROFESSIONNELLES *Prix Public Bourgeat sur ce catalogue Distribution de Repas.Prix public Matfer sur https://digital.matferbourgeat.com DÉVIDOIR POUR HOUSSES DE PROTECTION Modèle Longueur hors tout 885 mm Profondeur hors tout 425 mm Hauteur hors tout 300 mm Poids à vide 4.5 Kg Modèle mural Code 716700 Prix HT* PLAQUES PÂTISSIÈRES - À BORDS PINCÉS Capacité "1/2 Pâtissière" 40x30 "Pâtissière" 60x40 "Pâtissière" 60x40 perforée GN 2/1 GN 1/1 GN 1/1 perforée Longueur hors tout 400 mm 600 mm 600 mm 650 mm 530 mm 530 mm Largeur hors tout 300 mm 400 mm 400 mm 530 mm 325 mm 325 mm Hauteur hors tout 10 mm 10 mm 10 mm 10 mm 10 mm 10 mm Plaque en aluminium Code 310604 310612 310606 310610 Prix HT* Plaque en aluminium anti-adhésif Code 310201 310202 310203 Prix HT* Plaque en inox Code 310623 310624 310625 Prix HT* Plaque en tôle bleuie Code 310103 310108 310107 310157 Prix HT* PLAQUES PÂTISSIÈRES - À BORDS DROITS Capacité "Pâtissière" 60x40 GN 1/1 Longueur hors tout 600 mm 530 mm Largeur hors tout 400 mm 325 mm Hauteur hors tout 20 mm 20 mm Plaque en aluminium Code 529401 Prix HT* Plaque en aluminium anti-adhésif Code 663201 Prix HT* Plaque en inox Code 713401 713403 Prix HT* Plaque en tôle bleuie Code 455001 455003 Prix HT*
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