376 LE CHOCOLAT TREMPEUSES ET TEMPÉREUSES ASSURE LA CRISTALLISATION DU CHOCOLAT : FONTE, REFROIDISSEMENT ET MAINTIEN SANS MANIPULATION © Rina Nurra-Ferrandi Pâtisserie CHOCO 22 T TEMPÉREUSE À EAU Bâti, cuve et couvercle en acier inoxydable AISI 304. Met au point le chocolat sans manipulation, par circulation d'eau chaude/froide. Fait fondre la couverture à 50 °C (température paramétrable), refroidir à 25/27 °C puis, remonte et stabilise la température à 30/32 °C (température paramétrable). Remplissage d'eau automatique avec contrôle électronique du niveau par électrovanne. Régulation de température électronique par thermostat 25°C à 60°C. Tableau de commande tactile, étanche, facile à nettoyer. Possibilité de connecter une sonde (option référence 260590) directement sur la trempeuse et d'afficher la température du chocolat à la place de celle de la consigne. Prévoir une alimentation (raccord 20/27 ou 3/4) et vidange d'eau. Contenance : 15kg de couverture. Bac supplémentaire code 741115 et couvercle code 748101. L mm l mm H mm C cl Poids g Watts Volts Hz Code Prix HT 790 385 210 2000 19500 1800 240 50 260522 COUVERCLE POUR TREMPEUSE CHOCO 15 Couvercle GN 2/3 à poignées en acier inoxydable pour tempéreuse Choco 15 (référence 260501 et 260510). Type L mm l mm H mm Code Prix HT 325 354 57 948102 SONDE POUR TREMPEUSE MATFER Sonde avec fil + support en acier inoxydable. Permet de connaître précisément la température du chocolat. Sonde compatible avec les trempeuses Choco 15 (260501), Choco R 15 (260510) choco 22 T (260522) et Choco 10 (260456). A connecter directement sur la trempeuse afin d'afficher la température mesurée sur le tableau de commande. Type Code Prix HT sonde 260590 260590 - SONDE INOX COURBE DE CRISTALLISATION DU CHOCOLAT MESURE PERMANENTE DE T° DU CHOCOLAT BAC INOX POUR TREMPEUSE À CHOCOLAT Avec poignées fixes. Accessoire pour trempeuses choco 15, choco 15R, choco 10. Position des anses sur la largeur. Conforme à la norme NF Hygiène alimentaire. NF 631-1. Type L mm l mm H mm C cl Code Prix HT GN 2/3 354 325 150 900 942115
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