165 APPAREILS MANUELS SIPHONS ISI Siphons de réputation internationale pour des préparations froides ou chaudes pour la pâtisserie et la cuisine SIPHON À CRÈME PROFI WHIP POUR PRÉPARATIONS FROIDES Siphon professionnel pour préparations froides. Corps en acier inoxydable brossé, tête en acier inoxydable avec valve fixée. Siphon tout inox, sécurité d'utilisation , conforme à la norme DF21901:2013. Livré avec 2 douilles (1 tulipe et 1 cannelée) à pas de vis inox, un porte-cartouche et une brosse de nettoyage. Soupape et joint à languette amovibles pour un nettoyage rapide et hygiénique. Type C cl Code Prix HT siphon 0,5 l 50 044176 siphon 1 l 100 044178 tête de siphon 880102 joint de bouteille gris 880057 soupape siphon 672027 douille cannelée grise 880101 douille tulipe grise 880074 CAPSULES ISI ECO SÉRIE PROFESSIONNELLES Capsules de renommée mondiale, le choix des chefs, des pâtissiers, des barmen et des mixologues pour les toppings et les préparations, chaudes ou froides, à base de produits laitiers et/ou de substituts végans. Les capsules professionnelles Eco Series permettent de réaliser une crème Chantilly naturelle foisonnante sans additifs. Les capsules professionnelles Eco Series 8,4g, permettent un foisonnement de crème supérieur aux capsules classiques aussi bien avec des produits laitiers qu'avec des produits alternatifs. Selon le type de crème et le siphon utilisé,le rendement peut s'élever jusqu'à +20%, sans impact sur le goût et donc réduire significativement le coût de chaque portion tout en améliorant le profil nutritif (moins de calories, moins de matière grasse). Les capsules professionnelles contiennent exactement 8,4 g de N2O, quantité garantie pour chaque capsule afin s'assurer une qualité constante de la préparation. Les capsules Eco Series sont produites à partir d'énergie 100% renouvelable. La neutralité climatique - testée et certifiée par TÜV Austria - est assurée à 100% par des innovations techniques entraînant des réductions d'émissions et par des compensations. Les capsules professionnelles Eco Series en combinaison avec le siphon Green Whip Eco Series permettent de réduire l'empreinte carbone entre -65% (crème laitière) et -85% (crème laitière alternative) par rapport à l'utilisation d'un siphon Cream Whip et d'une capsule professionnelle standard et grâce à des compensations et des innovations techniques entraînant des réductions d'émissions. Fabriquées en Autriche à partir d'acier européen un matériau recyclable à 100% avec un impact sur le climat inférieur de 40% par rapport à l'acier d'Asie - et sont donc ellesmêmes recyclables à 100 % (selon la législation en vigueur dans chaque pays). Fabriquées à hauteur de 30% à partir d'acier recyclé. Utilisables dans tous les siphons iSi. Vente interdite aux mineurs. Ø mm Poids g Code Prix HT 18 8 044188 18 8 044189 SIPHON À CRÈME GREEN POUR PRÉPARATIONS FROIDES Siphon professionnel spécialement conçu pour les préparations froides à base de produits laitiers et/ou de substituts végans (laits et crèmes de soja, de riz, de noix de coco, d'avoine,d' amande). Idéal pour l'élaboration de toppings. Les caractéristiques techniques du siphon Green Whip permettent d'obtenir jusqu'à 15% de rendement en plus qu'un siphon classique tout en économisant les matières premières, ce qui revient à réduire l'empreinte carbone et les coûts par portion d'au moins 10%. Gain de temps et de main d'oeuvre grâce à un rendement plus élevé avec chaque remplissage. Le siphon Green Whip est un produit durable : La neutralité climatique du siphon est assurée à 100% par des innovations techniques entraînant des réductions d'émissions, et par des compensations. Le système fermé du siphon permet de conserver les préparations froides plusieurs jours sans altération de la qualité et sans ajout de conservateurs. Le siphon Green Whip réduit le gaspillage alimentaire et permet grâce à la fermeture hermétique de conserver les préparations froides pendant plusieurs jours au réfrigérateur tout en maintenant une qualité constante, et ce, sans ajout de conservateurs. Produit robuste : bouteille et tête en acier inoxydable avec soupape inamovible. Appareil durable pour de nombreuses années, plus rentable et moins polluant en déchets que les aérosols de crème chantilly. Porte -capsule et tête avec revêtement silicone anti-dérapant pour une bonne prise en main. Livré avec une douille "tulipe" en acier inoxydable. Joint silicone avec ergot facilitant son extraction pour un nettoyage efficace. Goupillon de nettoyage pour la tête et la douille. H mm Ø mm C cl Poids g Code Prix HT 280 80 50 770 672052
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